左からコウネ、フタエゴ、ロース 京都西院の折鶴会館会館内にある「こうちゃん」の馬刺し（７００円） コウネ（タテガミ）、フタエゴ、ロースの３種＋薬味(生姜、ネギ、カイワレ) タレは馬刺し醤油と塩＋黒胡椒。 馬刺しを塩で食わせるのは珍しい。 コウネ、…