左が赤身、右がタタキ(カイノミ) 阪急京都線西院駅から四条通りを西に徒歩7分くらいの所にある、熊本のアンテナショップひごつ堂。今回はここで販売されている冷凍の馬刺しを購入。 赤身(893円)、タタキ(671円)。 冷凍されているモノを購入して自宅で流水解…

左からコウネ、フタエゴ、ロース 京都西院の折鶴会館会館内にある「こうちゃん」の馬刺し（７００円） コウネ（タテガミ）、フタエゴ、ロースの３種＋薬味(生姜、ネギ、カイワレ) タレは馬刺し醤油と塩＋黒胡椒。 馬刺しを塩で食わせるのは珍しい。 コウネ、…