左からブリスケ、コウネ。醤油は甘辛い馬刺し醤油。 今回は、以前記事にした阪急西院駅近くにある熊本のアンテナショップひごつ堂の冷凍馬刺し。今回で２回目。今回購入したの「ブリスケ」（933円）と「コウネ」（741円）。ブリスケは馬の首の下側あたりの部…

霜降りの馬刺し 薬味は生姜・フライドガーリック・おろしニンニク 阪急西院駅から徒歩５分程度の場所にある「ちゃんこや大関」の馬刺し。 毎週熊本から取り寄せているらしい霜降り馬刺し（1490円）。 このお店の馬刺しは霜降りのみだが、薬味にフライドガー…

左から赤身、コウネ、ヒレ 今回は薩摩ごかもん梅田茶屋町本店の馬刺し。 馬刺し三種盛り(1680円)。 阪急梅田駅から徒歩１分くらいのD.D HOUSEの１階にあるお店。 赤身、コウネ、ヒレの三種。薬味にちらしたネギとニンニクペースト、おろし生姜。 ニンニクペ…

左からロース、赤身、フタエゴ 阪急四条大宮駅から徒歩２分くらいのとこにある居酒屋「九州熱中屋 四条大宮LIVE」の馬刺し。馬刺し３種盛り(1,890円)。 ロース、赤身、フタエゴの3種の馬刺しと薬味にニンニクスライスと生姜おろし。それと甘辛い馬刺し醤油。…

左が赤身、右がタタキ(カイノミ) 阪急京都線西院駅から四条通りを西に徒歩7分くらいの所にある、熊本のアンテナショップひごつ堂。今回はここで販売されている冷凍の馬刺しを購入。 赤身(893円)、タタキ(671円)。 冷凍されているモノを購入して自宅で流水解…

左からコウネ、フタエゴ、ロース 京都西院の折鶴会館会館内にある「こうちゃん」の馬刺し（７００円） コウネ（タテガミ）、フタエゴ、ロースの３種＋薬味(生姜、ネギ、カイワレ) タレは馬刺し醤油と塩＋黒胡椒。 馬刺しを塩で食わせるのは珍しい。 コウネ、…